Arroz con almendras y frutas secas

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Ingredientes de comercio justo y ecológico.

  • 2 cebollas medianas, muy picadas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 vaso de arroz jazmín
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharada de pimiento choricero
  • 100 g de albaricoques
  • 50 g de pasas de Corinto
  • 60 g de almendras laminadas
  • 3 vasos de caldo  vegetal claro
  • 1 cucharada de hojas de cilantro frescas, picadas
  • Sal y pimienta

 

  1. Calienta aceite y sofríe la cebolla hasta que esté tierna y luego el ajo.
  2. Agrega el arroz y sofríelo unos 3 minutos, revolviéndolo a menudo para que los granos se impregnen de aceite.
  3. Echa ahora las hojas de laurel, el pimiento choricero, los frutos secos, las almendras y el caldo, y salpimiéntalo todo.
  4. Llévalo a ebullición y, cuando rompa el hervor, reduce el fuego y déjalo cocer lentamente, tapado, 25 minutos, hasta que el arroz esté cocido y se haya bebido casi todo el caldo. Sírvelo decorado con las hojas de cilantro.

Os ofreceremos recetas del Mundo vegetales, con mezclas suaves, contrastes de sabores,               olores y muchas texturas.

Llevaremos a cabo un pequeño-gran gesto solidario.

Los ingredientes en tiendas de: comercio justo y en tiendas ecológicas.

Publicado en Recetas.

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