Piña rellena de arroz y anacardos

piña

Recomendamos utilizar en su elaboración todos los productos que podamos de Comercio justo y ecológico, para asegurarnos de que los alimentos que entran en nuestra cocina, no sólo son saludables, para nosotros mismos, sino que también han sido elaborados bajo condiciones dignas por sus productorxs.

  • 1 piña grande
  • 250 gr de arroz jazmín, hervido y caliente
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 huevo, batido
  • 1 cebolla mediana, cortada a tiras finas
  • 100 gr de anacardos
  • 1 bote pequeño de guisantes cocidos
  • 1 chile rojo fresco, cortado a rodajas finas
  • 1 cucharada de cilantro , picado
  • Sal no química.
  • Zanahoria y hierbabuena para adornar
  1. Corta por la mitad longitudinalmente la piña y separa toda  de pulpa, dejando intacta la piel para poder rellenarla más tarde. Corta la fruta a trozos procurando no perder nada de su jugo.
  2. Calienta aceite en un wok y echa el huevo batido de modo que cubra el fondo de la sartén o el wok, como si hicieras una tortilla redonda. Dale la vuelta y cuécela por el otro lado. Retírala del fuego y córtala a tiras finas.
  3. Sofríe a fuego vivo la cebolla unos 2-3 minutos hasta que esté dorada y tierna. Agrega la salsa de soja, los guisantes y el arroz y déjalos en el fuego 3 minutos. Ahora echa los trozos de piña y su jugo, los anacardos y las tiras de tortilla. Déjalo al fuego 2 minutos más, removiéndolo bien. Pon la sal.
  4. Rellena la piña vacía con la mezcla que has preparado, agrégale el chile y el cilantro. Sírvela en una fuente.

Os ofreceremos recetas del Mundo, con mezclas suaves, contrastes de sabores, olores y muchas texturas.

Llevaremos a cabo un pequeño-gran gesto solidario.

¿Te atreves a probar?

Nos cuentas

Los ingredientes en tiendas de: comercio justo y en tiendas ecológicas.

Ilustratour by node

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No nos pudimos resistir a asistir a la inauguración de la exposición en  el Museo patio herreriano de la presentación  Ilustratour by Node. Un proyecto con un trasfondo que una vez contado llega.

Su creador Chris Haughton un ilustrador Irlandes muy conocido en Europa  nos dice esto: “Creo que Ilustratour tiene el tamaño justo para que todos los participantes puedan compartir experiencias”

Node, significa “nudo” en latín y punto de conexión en una red. image-12 La explosión cuenta 14 creaciones de varios ilustradores y diseñadores internacionales para convertir sus trabajos en alfombras de comercio justo. Que al igual que otras que ya se han vendido online, van al mismo fin, mantener una escuela con 260 niños y un orfanato de 19 en Nepal. Estas alfombras son fabricas a mano a base de nudos y utilizando técnicas tradicionales tibetanas. image-11 Esa noche pudimos votar por las propuestas, para una nueva alfombra, saliendo,  ganadora una mano negra con muchas culturas y sobre todo libertades de todos los colores. Seguro que una vez transformada en alfombra se verá una auténtica obra de arte digna de admira para sentir. image-5 Al día siguiente pudimos asistir a la  charla de Chris sobre este proyecto, de 1 hora aproximadamente (con traducción), y vimos de verdad, que con empeño, y por supuesto sin pensar en ganar dinero para ti, solo para quienes lo necesitan de verdad para salir adelante en su día a día, se puede hacer un voluntariado de muy alto nivel y a nivel internacional. Podrás ver las alfombras hasta el 28 de septiembre y veras como no dicen lo mismo que en fotografías. image-6images