Tartaletas dulces de tomate con corazones de palmito

tomato quiche

Ingredientes

  • 1 base de hojaldre
  • 10 tomatitos cherry.
  • 4 corazones de palmito.
  • 1 cucharadita de Panela.
  • Orégano.
  • 2 cebollas.

Elaboración

  1. Picamos por separado los tomates, los corazones de palmito y las cebollas. En una sartén a fuego lento, con un poco de aceite, rehogamos los tomates loncheados con la cebolla añadiendo una cucharadita de panela. Removemos y dejamos cocer mientras realizamos el siguiente paso. De vez en cuando, seguiremos removiendo hasta que alcancen una textura homogénea. Extendemos la masa de hojaldre sobre una superficie plana y, con un vaso del revés, la marcamos repetidamente para obtener círculos de masa que posteriormente moldearemos elevando sus bordes para darles forma de tartaletas. Si usamos masa de hojaldre, con un tenedor pincharemos el fondo de las tartaletas unas cuantas veces para evitar que se eleven demasiado al hornearlas. Precalentamos el horno a 200 ºC, mientras retiramos del fuego los tomates y rellenamos con ellos las tartaletas. Finalmente, añadiremos los corazones de palmito triturados repartiéndolos homogéneamente. Añadir las especias, aceite de oliva y un poco de sal. Meter en el horno, a ser posible con el grill también encendido, y esperar hasta que la mesa esté dorada. Sacar del horno, servir en platos…

                Llevaremos a cabo un pequeño-gran gesto solidario.

Los ingredientes en tiendas de:

comercio justo y en tiendas ecológicas.

 

Espinacas con garbanzos, pasas y piñones

garbanzos

Ingredientes

  • 1/2 kilo de garbanzos secos (los pondremos en remojo la noche anterior, en un recipiente con el triple de agua del volumen que ocupen los garbanzos)
  • 400 gramos de espinacas frescas
  • 100 gramos de pasas
  • 2 cebollas grandes
  • 1 bulbo de hinojo
  • 50 gramos de piñones
  • Aceite
  • Sal

Elaboración

En primer lugar, pondremos a hervir los garbanzos. Pueden tardar unos 70m, por lo que mientras se cocinan puedes empezar a preparar la salsa que servirá de base a nuestro plato. Sofríe, en una sartén a fuego lento, la cebolla y el hinojo picados.  Retira la salsa del fuego y sirve en platos hondos (se enfriará en ellos y será la «sorpresa» de fondo de nuestro plato). Cuando se haya cocinado los garbanzos, no tires el agua sobrante: resérvala para hacer un caldo con otras verduras (¡en invierno sienta genial!). Pon un diente de ajo en una sartén con un poco de aceite y cuando esté dorado retíralo; añade entonces los garbanzos pasándolos a fuego medio para que cojan un poco más de sabor. Ahora añades las espinacas. Recuerda lavarlas bien ya que pueden traer consigo un poco de tierra. Cuando las espinacas empiecen a estar blandas, añade a fuego lento las pasas y los piñones: el azúcar de las pasas se desprenderá con el calor dando un sabor único a tu plato. Remueve de vez en cuando, corrige la sal y retira del fuego transcurrido unos 5 minutos. Ya puedes servir los garbanzos en los platos, cubriendo la salsa para que no se vea a simple vista.

  • Os ofreceremos recetas del Mundo, vegetales, con mezclas suaves, contrastes de sabores, olores y muchas texturas.
  • Llevaremos a cabo un pequeño-gran gesto solidario.
  • Los ingredientes en tiendas de: comercio justo y en tiendas ecológicas.

Responsable en la fiestas navideñas

Las organizaciones de Comercio Justo recomiendan optar por alternativas de consumo responsable en las fiestas navideñas

 

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“Mejor con Comercio Justo” es el lema que las organizaciones de la Coordinadora Estatal de Comercio Justo utilizarán en las fiestas navideñas para recordar a los consumidores que si van a realizar compras, existen alternativas responsables y solidarias como el Comercio Justo. Estos productos garantizan que se han elaborado en condiciones de trabajo dignas, con igualdad entre hombres y mujeres y que no ha habido explotación laboral infantil. Además, el Comercio Justo asegura la protección del medio ambiente.

Optar por el Comercio Justo supone no solo elegir productos de calidad, sino también apostar por un modelo económico y social basado en el respeto a los Derechos Humanos y el medio ambiente. En el Comercio Justo, los trabajadores y trabajadoras reciben un salario digno, el mismo ellos y ellas por las mismas tareas. Desarrollan su actividad en condiciones adecuadas que no ponen en peligro su salud. Además, no se produce explotación laboral infantil y los procesos de elaboración no dañan la tierra ni el entorno natural.

Los productos de Comercio Justo que se venden en nuestro país proceden de más de 130 organizaciones de 33 países de América Latina, Asia y África. La mitad son cooperativas y el resto asociaciones, fundaciones o empresas de carácter social. En España el Comercio Justo facturó 33,2 millones de euros en 2014, un 8% más que el año anterior. Pese al aumento, sigue siendo uno de los países europeos donde menos Comercio Justo se consume.

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Organizaciones de Comercio Justo piden a los partidos políticos un modelo comercial más humano y sostenible

Berenjenas gratinadas con tomate y pesto

berenjena-gratinada

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 5 tomates maduros
  • 1 cucharada de pesto
  • 500 ml de leche de avena sin azúcar
  • 2 cucharadas de harina de avena
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 gramos de queso rallado
  • Aceite, pimienta y sal

Elaboración

Primero, cortaremos la berenjena en rebanadas finas y con muy poco aceite la saltearemos en la sartén a fuego medio-alto. La retiraremos y, también a fuego medio, pondremos a cocinar en la misma sartén los 5 tomates cortados por la mitad, con un poco de sal y pimienta. Mientras se cocinan los tomates, haremos la salsa bechamel. En un recipiente pondremos a fuego medio-bajo un poco de aceite de oliva. Cuando esté desecha, añadiremos la leche y antes de que hierva, iremos vertiendo la harina muy despacio y removiendo bien hasta que adquiera una textura homogénea y sin grumos. Antes de sacarla de los fogones añadiremos un poco de sal y una pizca de pimienta. En un recipiente para horno, pondremos en el fondo una capa delgada de berenjenas, encima de la cual añadiremos el tomate mezclado con la cucharada de pesto y, finalmente, lo cubriremos todo con la berenjena restante. Por encima añadiremos la salsa bechamel y espolvoreando por encima el queso rallado. Solo quedará hornear las berenjenas hasta que se gratine el queso.

  • Os ofreceremos recetas del Mundo, vegetales, con mezclas suaves, contrastes de sabores, olores y muchas texturas.
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Si consumes cacao y sus derivados que sea de comercio justo.

Las compañías de alimentación más grandes y rentables de EEUU no deben tolerar el trabajo infantil, en cualquiera de las partes de su cadena de suministro. Estas empresas no deben hacer la vista gorda con los abusos de los derechos humanos, más si cabe siendo corporaciones que constantemente afirman actuar de manera social y éticamente responsable.

La industria del chocolate no es una industria menor. Se calcula que su mercado ronda los 90 mil millones de dólares. Su principal ingrediente son los granos de cacao, que en sus dos terceras partes provienen de África Occidental.                                                                                             Hace 15 años ya, la organización inglesa True Vision Entertainment , sacó a la luz el lado oscuro de esta industria con su documental “Esclavismo: una investigación global

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Trabajo esclavo infantil para el cultivo y recolección del grano de cacao, en países como Costa de Marfil. Uno de los últimos informes publicados, el de la Universidad de Tulane, publicado el 30 de julio de 2015, cifra en alrededor de 1,4 millones los menores que trabajan en condiciones de esclavitud en esta industria.

Mapa de situación de los derechos del niño.

Índice de Cumplimiento de los Derechos del Niño  en Costa De Marfil
5,13 /10

Nivel negro: Situación muy grave.

Población : 22,4 millones
Pob. de 0 -14 años : 39,3 %

Esperanza de vida: 58 años
Mortalidad en menores de 5 años:107,6 ‰

El dato más preocupante de la investigación es que a pesar de los esfuerzos realizados el trabajo esclavo infantil ha crecido en un 51% desde el anterior informe (2008-09). Y es remarcable el hecho de que han existido medidas en los últimos años. La publicación del documental de True Vision supuso un jarro de agua fría a la conciencia del mundo occidental. Los testimonios de los niños protagonistas del documental donde describían su día a día, cómo eran golpeados de manera sistemática para doblegar su voluntad o las extremas condiciones en las que se veían obligados a trabajar acabaron llegando incluso al Congreso de los Estados Unidos de América.

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Ellos disfrutan de algo que yo he sufrido haciéndolo. He trabajado muy duro pero no he visto ningún beneficio. Ellos están comiendo mi carne.


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Nestle ha respondido rápidamente ante la demanda calificándola de “carente de mérito” y mostrándose como una compañía pro-activa en la lucha contra el trabajo infantil, remitiendo a su plan de acción en el que ha invertido 100 millones de dólares.

Resultado de imagen de nestle y los niños explotados del cacaoPor su parte,Mars, en la misma línea que Nestle, ha remitido a su propio plan “Vision for Change“, iniciativa que lanzó en el año 2012, indicando que ha construido 16 centros de distribución de cacao así como 52 centros locales para asegurar una producción sostenible y ética en Costa de Marfil.

Por último, Hershey, ha optado por posicionarse como la voz de la industria, y ha remitido al trabajo conjunto que se viene realizando con el tercer sector, canalizado a través de World Cocoa Foundation, y con una inversión total de 400 millones de dólares para el año 2020, con el objetivo de asegurar una vida justa en las comunidades africanas que se dedican al cultivo y recolección del cacao.


 “Nestle, Hershey y Mars hacen gala de sus planes de acción en las zonas de producción, pero omiten el fracaso de los mismos tal como indican los informes.

Niño trabajando el grano de cacao para la fabricación de chocolate. Fuente Wikipedia.


 

Champiñones con jengibre

champiñones ajillo

 

Los champiñones son unos magníficos antioxidantes y apenas tienen calorías, el jengibre es un gran antiinflamatorio, contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales.

  • 500 g de champiñones, a láminas
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado.
  • 1 cucharada de hojas de hinojo, picadas.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • Aceite
  • Sal

Calienta el aceite y sofríe los ajos cortados. Revuélvelos mientras se sofríen. Agrega ahora, los champiñones, el jengibre y las hojas de hinojo. Mezcla bien todos estos ingredientes y déjalos cocinar a fuego lento unos 20m. Añade fuera del fuego una pizca de sal.

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Creative Handicrafts

Las mujeres no calificadas y desfavorecidas pueden cambiar su propio Mundo .. Y then..like una ola se convierta en una marea, las mujeres pueden cambiar nuestro Mundo.

Fair Trade
FORMACIÓN EN COSTURA
HISTORIA  Desde su creación en 1994 Creative Handicrafts ha centrado en la consideración de las mujeres no calificadas en su seno. Empezando por el entrenamiento para hacer diferentes juguetes de peluche. Ahora bien, como hemos evolucionado a las prendas y accesorios de diferente complejidad y una formación de calidad más fina se ha convertido en parte integral de la labor emprendida en los grupos cooperativos. Debido a la situación financiera de las familias de estas mujeres un estipendio de Rs. 700 por mes se paga a ellos para recibir una formación. Hoy CH entrena aproximadamente 90 mujeres cada año y estamos constantemente buscando oportunidades para incluir a más mujeres en la formación.

CAMPAMENTOS DE SALUD

La buena salud determina la calidad y la capacidad de las mujeres para gestionar su trabajo, su estado de ánimo y su vida familiar. Muchas mujeres descuidan su salud por el bien de su familia o debido a las finanzas insuficientes. La atención preventiva es de baja prioridad en la comunidad en su conjunto. Con el fin de establecer su importancia, la atención de salud se hace más accesible para las mujeres miembros y los niños.

SOPORTE NUTRICIONAL 

Las mujeres con enfermedades crónicas son también parte de las cooperativas de mujeres. Teniendo en cuenta la carga financiera adicional para sus familias y reconociendo sus esfuerzos para apoyar a sí mismos  les proporciona apoyo nutricional adicional. Los niños de la guardería y preescolares también están provistos de una comida nutritiva al día según lo prescrito por el nutricionista.

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Biryani (arroz con verduras picantes)

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¿Te gustan los sabores de la India? Entonces te encantará este plato.

  • 1 vaso de arroz largo basmati.
  • 225 gr de guisantes, judías verdes y zanahorias, cortadas a rodajas
  • 2 dientes de ajo, bien picados
  • 1 ½ cucharaditas de jengibre rallado
  • 1 clavo
  • 1 cucharadita de semillas de amapola, trituradas
  • 1 cardamomo negro o 3 verdes
  • ½ rama de canela
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla, cortada a tiras finas
  • 600 gr de agua
  • Aceite
  • Sal

Pon el arroz a remojo 30 minutos y luego escúrrelo. Muele en un mortero el ajo y el jengibre junto con una cucharada de agua para formar una pasta. En una cazuela gruesa, calienta el aceite y echa el clavo, las semillas de amapola, los cardamomos, la canela y las hojas de laurel y revuelve bien todos estos ingredientes. Echa ahora la cebolla y saltéala hasta que esté transparente. Luego pon el ajo y el jengibre. Dale unas vueltas y fríelo unos 30 segundos. Empieza a poner las verduras. Echa primero las más duras, como las zanahorias, y fríelas a fuego vivo 1 minuto antes de echar las demás. Ahora pon el arroz escurrido y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes y déjalos cocer a fuego suave 3-4 minutos. Vierte a continuación el agua, tapa la cazuela y llévala a ebullición. Cuando rompa el hervor, reduce el fuego y deja que hierva lentamente unos 20 minutos.

  • Os ofreceremos recetas del Mundo vegetales, con mezclas suaves, contrastes de sabores, olores y muchas texturas.
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Estado de los criterios de Comercio Justo

Ciudad Justa

Valladolid quiere ser Ciudad por el Comercio Justo
Varias entidades públicas y sociales vallisoletanas han puesto en marcha una campaña consistente en instalar paneles informativos en las marquesinas de la vía pública donde se explica que Valladolid opta a ser Ciudad por el Comercio Justo.

Avenida Santander

El Excmo. Ayuntamiento de Valladolid, la  de Castilla y León y la Plataforma de Comercio Justo de Valladolid han puesto en marcha esta campaña con la que pretenden informar a la ciudadanía vallisoletana sobre las aspiración de la ciudad.

El mensaje que aparece en el panel es “¿Sabes que tienes el poder de cambiar el mundo?” para indicar a continuación que en Valladolid existen puntos de venta de productos de Comercio Justo donde se pueden adquirir este tipo de productos.

Valladolid lleva varios años trabajando para convertirse en Ciudad por el Comercio Justo, y en la actualidad está concentrada en conseguirlo.

Mapa de Ciudades por el Comercio Justo

ESTADO DE LOS CRITERIOS

C1: Resolución del Ayto C2: Cafés y ComerciosEn proceso C3: Empresas y comunidad educativa C4: Comunicación C5: Grupo de Trabajo
Status de Ciudad por el Comercio Justo
Criterio cumplido
En proceso