RECETA DEL CHEF PEÑA

Gracias Chef por estar siempre dispuesto a colaborar por esas personas que siempre se llevan en el reparto la peor parte.

 

Croquetas con curry y vegetales

Las tiendas de comercio justo que venden producto fresco, están abiertas.  http://www.comerciojustovalladolid.org/puntos-de-venta/

¿Una bechamel sin leche?

Culturalmente la leche es uno de los ingredientes indispensables para preparar bechamel. En Europa hemos usado la leche de vaca (o de otros animales como la cabra), pero para hacer una bechamel vegana lo que vamos a utilizar es leche de origen vegetal, estas alternativas son bien recibidas por la población actual ya que hay muchas intolerancias y otros motivos por los cuales un porcentaje altísimo de la población, no ingiere leche animal, aunque si derivados de estos. Se denominan leches por su color “blanco”, pero son licuados vegetales.

——————————————————————-Ingredientes—————————————————-

  • 2 zanahorias, 1 calabacín, 1 pimiento rojo y 2 puerros.
  • Curry sin aditivos al gusto
  • Pan rallado integral
  • Perejil fresco al gusto
  • Sal de mar
  • Aceite de coco virgen extra.
  • Para la bechamel: 2 cucharadas  de  aceite de coco líquido , 2 cucharadas colmadas de harina de quínoa, 1/2l de leche de arroz, 1 nuez moscada y sal de mar.

En primer lugar, trocea y saltea las zanahorias, el calabacín, el pimiento y los puerros, a continuación, triturar. Si prefieres notar su textura al masticar, puedes cortar en trocitos muy pequeños y dejar así cuando este salteado.

En una tartera, prepara la bechamel. En el aceite caliente, echa la harina, ralla un poco de la nuez moscada y remueve para que se empape bien. Después, poco a poco y sin dejar de remover, añade la leche de arroz. Por comodidad usa una varilla que no quedan grumos.

A continuación, añade el curry y el perejil sin dejar de remover para que se mezclen los sabores. Por último, añade la crema de verduras, mezcla bien y rectifica de sal. Extiende la mezcla en un plato y deja que se enfríe.

Ya solo queda formar las croquetas, pasarlas por el pan rallado y freírlas. ¡Un plato muy sabroso considerado el mejor de Mundo!

Comercio Justo distribución

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Distribución

El precio se establece de común acuerdo entre productor@s y distribuidoras, de manera que éste responda a los principios de Comercio Justo.

Las importadoras compran los artículos a los productor@s y los ponen a disposición de las tiendas

El trabajo de las importadoras se centra en:

  • Acuerdo mutuo: El precio se establece de común acuerdo entre ambas partes (productor@s e importadoras), según los criterios del Comercio Justo, de manera que cubra los costes de producción (materias primas, mano de obra con salarios adecuados, igualdad, no explotación,, condiciones de trabajo dignas y saludables) y permita al product@r un margen para invertir en proyectos de desarrollo de su comunidad o en la propia organización productora.
  • Prefinanciación: Las importadoras financian por adelantado la producción, lo que favorece el desarrollo de los productor@s y sus comunidades.
  • Asesoramiento: Las importadoras ofrecen asesoramiento y formación para la elaboración de los artículos y el acceso a nuevos mercados.
  • Transporte y envasado: Transportan los productos a España, los envasan y los ponen a disposición de las tiendas de Comercio Justo.
  • Elaboración de determinados productos: En España y otros países europeos elaboran determinados alimentos con ingredientes de Comercio Justo.

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Sin plástico de un solo uso

El plástico de un solo uso, ha pasado a ser un material con un papel importante en nuestro día a día.

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¿Te has planteado cómo se recicla?

Pues hay que entender que tan importante es respetar el proceso de reciclado como intentar reducir el consumo de plásticos en nuestro día a día.

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Empieza por salir un día de compras domésticas y volver a casa sin plástico de un solo uso. Eres consciente del plástico que llevas a casa.

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Comercio Justo producción

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Producción

Los artículos son elaborados por productores de comunidades desfavorecidas

Quienes producen los artículos de Comercio Justo  son organizaciones campesinas, artesanas, etc. de zonas desfavorecidas, de Asia, América Latina o África.Una gran parte son cooperativas, asociaciones o empresas de carácter social con el fin de elaborar productos que les permitan vivir de manera digna.

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Sus procesos de producción cumplen con los criterios de Comercio Justo. Éstos son garantizados por organismos internacionales:

  • Organización Mundial de Comercio  Justo: Avala que la organización productora cumple con los criterios de Comercio Justo.

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