Día de la Tierra

Hoy se cumplen 50 años desde que se celebra el día de la tierra. 

El 22 de abril de 1970, millones de estadounidenses salieron a la calle dando voz a una conciencia medioambiental emergente. El planeta estaba sufriendo y había que aumentar las medidas para protegerlo. ¡Y se tomaron cartas en el asunto! Desde entonces hemos visto la creación de multitud de organismos para la defensa del medio ambiente o acuerdos entre distintos países que han tenido mayor o menor éxito.

 Conciencias sobre los retos para preservar el planeta Tierra.

 

 

Día Internacional de la Lucha Campesina

El 17 de abril conmemoramos el Día Internacional de la Lucha Campesina en memoria y homenaje a las campesinas y los campesinos que han ofrendado su vida por un mundo mejor, por la Reforma Agraria y la Soberanía Alimentaria, en la defensa y cuidado de la naturaleza, de las semillas, del agua.
                   
Tierra, agua y semillas son imprescindibles para cultivar y comer. O alimentos para la mayoría o dinero para la minoría, ésta es la cuestión.
 

RECETA DEL CHEF PEÑA

Gracias Chef por estar siempre dispuesto a colaborar por esas personas que siempre se llevan en el reparto la peor parte.

 

Croquetas con curry y vegetales

Las tiendas de comercio justo que venden producto fresco, están abiertas.  http://www.comerciojustovalladolid.org/puntos-de-venta/

¿Una bechamel sin leche?

Culturalmente la leche es uno de los ingredientes indispensables para preparar bechamel. En Europa hemos usado la leche de vaca (o de otros animales como la cabra), pero para hacer una bechamel vegana lo que vamos a utilizar es leche de origen vegetal, estas alternativas son bien recibidas por la población actual ya que hay muchas intolerancias y otros motivos por los cuales un porcentaje altísimo de la población, no ingiere leche animal, aunque si derivados de estos. Se denominan leches por su color “blanco”, pero son licuados vegetales.

——————————————————————-Ingredientes—————————————————-

  • 2 zanahorias, 1 calabacín, 1 pimiento rojo y 2 puerros.
  • Curry sin aditivos al gusto
  • Pan rallado integral
  • Perejil fresco al gusto
  • Sal de mar
  • Aceite de coco virgen extra.
  • Para la bechamel: 2 cucharadas  de  aceite de coco líquido , 2 cucharadas colmadas de harina de quínoa, 1/2l de leche de arroz, 1 nuez moscada y sal de mar.

En primer lugar, trocea y saltea las zanahorias, el calabacín, el pimiento y los puerros, a continuación, triturar. Si prefieres notar su textura al masticar, puedes cortar en trocitos muy pequeños y dejar así cuando este salteado.

En una tartera, prepara la bechamel. En el aceite caliente, echa la harina, ralla un poco de la nuez moscada y remueve para que se empape bien. Después, poco a poco y sin dejar de remover, añade la leche de arroz. Por comodidad usa una varilla que no quedan grumos.

A continuación, añade el curry y el perejil sin dejar de remover para que se mezclen los sabores. Por último, añade la crema de verduras, mezcla bien y rectifica de sal. Extiende la mezcla en un plato y deja que se enfríe.

Ya solo queda formar las croquetas, pasarlas por el pan rallado y freírlas. ¡Un plato muy sabroso considerado el mejor de Mundo!

Comercio Justo distribución

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Distribución

El precio se establece de común acuerdo entre productor@s y distribuidoras, de manera que éste responda a los principios de Comercio Justo.

Las importadoras compran los artículos a los productor@s y los ponen a disposición de las tiendas

El trabajo de las importadoras se centra en:

  • Acuerdo mutuo: El precio se establece de común acuerdo entre ambas partes (productor@s e importadoras), según los criterios del Comercio Justo, de manera que cubra los costes de producción (materias primas, mano de obra con salarios adecuados, igualdad, no explotación,, condiciones de trabajo dignas y saludables) y permita al product@r un margen para invertir en proyectos de desarrollo de su comunidad o en la propia organización productora.
  • Prefinanciación: Las importadoras financian por adelantado la producción, lo que favorece el desarrollo de los productor@s y sus comunidades.
  • Asesoramiento: Las importadoras ofrecen asesoramiento y formación para la elaboración de los artículos y el acceso a nuevos mercados.
  • Transporte y envasado: Transportan los productos a España, los envasan y los ponen a disposición de las tiendas de Comercio Justo.
  • Elaboración de determinados productos: En España y otros países europeos elaboran determinados alimentos con ingredientes de Comercio Justo.

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