Pastelitos de tofu rellenos

tofu

 

Ingredientes de comercio justo y ecológico.

  • 250gr tofu sin sabor partido en 6 trozos
  • 50 g de brotes de soja, escaldados
  • 1/2 pepino, cortado a tiras finas
  • 2 setas troceadas
  • Sal
  • Aceite

Para la salsa:

  • 2 chiles verdes, a rodajas
  • 2 chiles rojos, a rodajas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 y 1/2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 y 1/2 cucharadas de vinagre
  • 225 g de cacahuetes, tostados y picados
  • 200 ml de agua
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas

Calienta un poco de  aceite en el wok  y fríe los 6 trozos de tofu hasta que se hayan dorado ligeramente. Retira de cada trozo de tofu un poco de la parte central de forma que quede un hueco que luego puedas rellenar. Ahora mezcla los brotes de soja, las setas troceadas y el pepino en un recipiente, sazónalos bien con sal y rellena el tofu. Para la salsa, tritura en un mortero el ajo y los chiles y agrega la salsa de soja y el vinagre. Luego echa los cacahuetes picados y un poco de agua. Devuélvelo bien hasta obtener una salsa fina. Coloca los pastelitos de tofu en una fuente; decóralos con rodajas de pepino y hojas de cilantro y sirve la salsa de cacahuete separada.

Os ofreceremos recetas del Mundo vegetales, con mezclas suaves, contrastes de sabores, olores y muchas texturas.

Llevaremos a cabo un pequeño-gran gesto solidario.

Los ingredientes en tiendas de: comercio justo y en tiendas ecológicas.

 

Publicado en Recetas.